回到番禺，科学阁内。朱炫让那些搞化学的人，找来了数量挺多的硝石。这个保鲜的方法，自然是用冰，现在是夏天，哪来的冰？可以用硝石制冰。这个方法，在宋朝的时候，曾经流行过，至于到现在为什么没有人用，朱炫就不清楚原因，也懒得去追究原因，不过他打算，在大明来用。硝石的获得，也很容易。到时候让化工厂的人，做一批出来，交给那些想要保鲜的农户即可。“殿下这是要制冰？”徐奇有点见识，看到硝石时，就明白朱炫想做什么。朱炫说道：“冰能更好地保鲜，让农户们做一个大的双层木箱，外层放冰块，里层放瓜果，只要能保证密封性，冰可以维持很长一段时间，不会马上化掉，在路上需要补充，也很方便。”硝石可以重复利用，等到冰融化了，会再析出硝石，投入水中，还能变成冰。徐奇听了，觉得这个想法，应该有用。朱炫让侯显打来两盆水，小盆放到大盆里，再将硝石放入小盆之中。硝石遇到水，快速发生反应，吸收热量，很快就出现了一盆冰，冒着淡淡的冷气。“殿下的方法，应该可以推广，让农户尝试。”徐奇考虑了一会道：“只是那些硝石......”朱炫说道：“到时候我让化工厂放一批出来，给那些有需要的百姓，不过这种冰，只能用来保鲜，如果是吃的话，其实也可以，但我不推荐。”他们化工厂的硝石，就是在马厩、厕所等地的泥土上，提炼出来的。只要不怕重口味，吃冰也不是不可以。至于用来保鲜的瓜果蔬菜，食用之前还需要清洗一遍，问题不会很大。“如果这样做可行，殿下又帮了我们一个大忙！”徐奇郑重地说道。“我还有一个，能改变你们农业结构的想法。”朱炫的话，就让徐奇不怎么听得懂。什么是农业结构？徐奇一脸懵逼。朱炫不打算名词解释，继续说下去，徐奇就会懂了，又道：“刚才在佛山镇，我看到当地的池塘、桑蚕和果蔬等种植方式，太过简单了。那边的水系，应该比较好，海水倒灌的干扰不大吧？”徐奇摇头道：“不算太大。”朱炫说道：“既然这样，就应该好好地利用当地的条件，如果利用得当，可以防止洪涝，还能在养鱼的同时，更好地种植农作物，全面发展。”徐奇对那个什么农业结构，深感兴趣，道：“请殿下指教。”“其实很简单，就是在低洼容易发生洪涝的地方，挖池塘养鱼。”“挖上来的塘泥，泥土的肥力，比普通泥土丰富很多，可以堆在池塘周围，作为堤基，在上面种植果蔬、桑树、花卉等等。”“这样做，既能防洪，又能养鱼、种桑等，增加农户的收入。”“堤基上的农作物，产生的物料，比如蚕沙蚕蛹等，又能用来喂鱼。”“池塘里面，定期清理的塘泥，可以用作肥料，堆积在堤基上，给农作物施肥。”“这样做，一举多得，循环发展。”朱炫把自己的想法说了说，又道：“我把这个，叫做基塘农业。”基塘农业，是珠三角独创的一种农业生产方式。
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