第54章：嚼嚼嚼

不过凌国不缺有钱人，穷有穷的吃法，富有富的吃法。凌邵宁不操心价格，精明会算的刘掌柜会安排好一切。锅中倒入大量的菜籽油，烧热后倒入另一个凉锅中。现在已经有了菜籽油，大豆油，麻油和棉籽油等多种植物油了，可惜没有花生油，花生油才最香的。在油中放入控好水的干料，再依次加入大葱段，洋葱圈，芹菜，姜片，蒜片，小火慢慢炸制。霸道的香味从锅里飘出来，侵袭了每个人的口鼻，大家从未闻到如此香的味道。他们现在多是用煮蒸的方式，铁锅贵，凌国还没有普及，炒菜最多就是爆个锅，炝个油，但从来没有将这么多调料放在锅里炸制，所以这种料油的香味对他们来说很有吸引力。身经百战的大厨们都尚且没有闻到这么香的味道，一时间，众人都有些激动。凌邵宁讲到炒菜的时候可以加入料油，拌凉菜的时候也可以加入料油，这样比单单炒菜要香很多。刘御厨：今天又学到了一个小技巧！麻辣口味的需要将滤掉残渣的料油倒入已经准备好的各种粉料混合的大盆中，至于粉料比例问题，这可是大厨们的强项，他们会处理好的。蒜蓉口味的需要将清洗过的蒜分一半倒入油中小火慢烹，炸至微微焦黄的时候选到一个大盘中依次加入适量的粉料和剩下的鲜蒜进行搅拌调味。待两样都准备好了后，整个屋子里都弥漫着蒜香，茱萸辣味，激的众人不停地打喷嚏。把蒸好的面饼（啊切）和切好片的豆皮（啊切）与料油混合均匀就（啊切）可以了凌邵宁揉了揉鼻子。这还是她回归本体后第一次闻到如此辛辣的味道。众人也比她好不到哪去。刘御厨连忙招呼底下人将所有东西都搬到了院子，院子里空气流通快，不过一会儿就不再那么刺激了。刺激气味散去，就只剩下扑鼻的香味吸引着大家。殿下，您先尝尝…在大家的眼神催促下，凌邵宁先夹起来一片蒜蓉辣条，咬上一口，蒜香直冲脑门。她吃的是由豆皮制成的辣条，豆皮筋道q弹，裹满了蒜蓉，没被炸制到的蒜蓉裹挟着微微辣意在舌尖炸裂！凌邵宁又夹起一片面制麻辣辣片，辣片上泛着亮亮的红油，与辣片上的白芝麻交相辉映，很是抓人眼球。麻辣辣片就辣多了。现在的调料还没有完全凉下来，微微发热的辣条吃着一点都不油腻，弹牙的面皮在口中混合麻油辣油既不呛鼻又很有诱惑力。凌邵宁忙招手示意影一给自己拿个炊饼。诸位别等着了（嚼嚼嚼），凉了就不好吃了（嚼嚼嚼），不过这个麻辣味的有点辣（吐舌头扇风），大家量力而行（嚼嚼嚼）众人一听齐齐伸筷子夹向了自己心仪的口味。众人通通尝过后，一半认为麻辣好吃，一半认为蒜香好吃。凌邵宁扶额苦笑：口味之争从现在就开始啦（嚼嚼嚼）她觉得都好吃呀！

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