高速路上卖熏鸡，食客追到加油站抖音热门 第293章

苏倾从保鲜库里慢慢的把三个装满了鸡的不锈钢大桶都推了出来。"腌得刚刚好。"他拿起一只鸡掂了掂，香料的味道己经完全渗透进去。他先把高汤烧开，把腌好的鸡放进去煮。汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，香气西溢。他用筷子轻轻戳了戳鸡肉，确认火候正好后，把鸡捞出来晾干。"这个时间掌握的刚刚好，煮太久就老了，不够就太嫩。不愧是我的技术。"等鸡晾得差不多，苏倾把它们整整齐齐地挂在熏炉架子上。打开炉门，果木和糖的烟气缓缓升起，裹着鸡肉慢慢上升。"这个火候要控制得刚刚好。"他时不时调整火力，确保烟气均匀，"烟太大容易苦，太小又不够味。"一个小时后，第一批熏鸡完成。金黄的鸡皮泛着诱人的光泽，果木的香气和香料的味道完美融合。他轻轻掰了一块试吃。"外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，香料味足，烟熏味适中..."他满意地点点头，"这批完美！"守着熏炉的苏倾闻着空气中的香味，突发奇想。"要不试试荷叶饼配熏鸡？"他说干就干！苏倾从储物间找出面粉，加入酵母和温水开始和面。他把面团揉得光滑有韧性，放在温暖处发酵。趁着发酵的功夫，他又开始准备葱末和香菜末。一个小时后，面团己经发得蓬松。苏倾把面团分成小剂子，按扁后用擀面杖擀成圆形的薄片。"接下来是重头戏。"他拿起刀，在面片上轻轻划出荷叶纹路，一圈一圈的刀痕如同荷叶的脉络一般清晰。蒸锅里水开了，他把荷叶饼小心地放进笼屉，盖上锅盖。不一会儿，香气就从锅里飘了出来。

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