中华小当家：嘟嘟嘟嘟良心推荐 第271章
变化考题！”嘟嘟心急如焚，小脸涨得通红，气冲冲闯进后厨，满心满眼替赵景泽抱不平，在她看来，老爸铁定是故意刁难。身为厨神的赵景泽，怎会不知鱼香肉丝这道菜的门道。说它简单，家常炉灶也能捣鼓出个大概；说它复杂，配料比例、勾芡火候稍有差池，味道就天差地别。各家饭馆做出来的味道，就像不同画师笔下的同一风景，各有千秋。有的偏爱用胡萝卜、木耳，巧妙降低难度，打造甜口清爽风格；老式做法钟情泡椒，死磕酸辣咸鲜嫩，里头学问大着呢，芡多则肉滑溜，芡少肉就鲜嫩多汁，还得依据地域差异微调糖醋比例，堪称集炒工、刀工、调料掌控于一体的高难度菜品。赵景泽会做是不假，可对手是及第这特级大厨，味蕾敏锐得像精密探测器，稍有不慎，自己厨神的底子就得暴露无遗，所以拿捏做菜火候、水准成了棘手难题。“怎么，你不是擅长做甜食吗，鱼香肉丝对你不难吧。”及第大厨把心头不快一股脑发泄到赵景泽身上，嘴角勾起一抹得意冷笑，就爱看这毛头小子吃瘪，心里暗自嘲讽：猖狂啊，不知天高地厚的小子，这下知道怕了吧。“不难。”赵景泽心里打起小算盘，打算在火候上多炒会儿，炒老一点，刀工也故意切得参差不齐，以此掩饰真实厨艺。选食材时，他本想效仿九转大肠那套“整蛊”路数反击，可一琢磨，及第这老江湖肯定不上当，无奈只能老老实实把菜往难吃方向做。只见他操起菜刀，平日里精湛的刀工这会儿故意“放水”，切出的菜三宽一窄，毫无规整可言；掌控火候时，手法娴熟却刻意使肉变老，额头上豆大的汗珠滚落，艰难维持着菜品“好吃又不是特别好吃”的微妙平衡，一心笃定及第尝不出自己深藏不露的厨神手艺。将菜帅气出锅，奇异的事发生了，赵景泽那厨神称号像是被触发机关，瞬间发动特效，周身
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